01
我這兩天突然看見了一個神奇得近乎荒謬的話題：一群專家在討論，“淄博燒烤應(yīng)該如何收場”。
這個話題產(chǎn)生的原因我知道，是因為淄博燒烤突然就火起來了，據(jù)說方圓幾百公里的游客都蜂擁而至、擠得淄博都已經(jīng)超出接待能力了。
我在網(wǎng)上看到不知道是段子還是真事兒的消息，說淄博本地人都自覺蹲路邊擼串，把座位留給外地人，淄博市政府也把很多機關(guān)、國企的停車場和廁所貢獻(xiàn)出來給外地游客用，就整個配套來說，幾乎是在拿出全部的能力在接待外地前來淄博吃燒烤的游客。
一副熱火朝天的繁榮景象，久違得讓人熱淚盈眶。
就連上周我去參加青島馬拉松，都一直有人問我去不去淄博吃燒烤。
但是在這種情況下，竟然會有人自以為黃鐘大呂地來頻頻追問：淄博燒烤應(yīng)該如何收場。
02
我想了半天都沒想明白，淄博燒烤為什么要“收場”。
當(dāng)?shù)卣葲]有借貸幾百億修建富麗堂皇的燒烤城，也沒有寅吃卯糧地動用大筆資金來購買食材和設(shè)備，更沒有讓政府牽頭國企投資來注冊燒烤企業(yè)，就是周邊的游客想來淄博吃燒烤，淄博的餐飲企業(yè)開足馬力為游客提供服務(wù)，順帶著淄博的其他行業(yè)跟著或服務(wù)或盈利。
商品經(jīng)濟，你甭管是怎么火起來的，一個你情我愿的產(chǎn)業(yè)興起來了，就這么簡單的事兒，你想要怎么收場呢？
他們想說的，無非就是這一股吃燒烤的風(fēng)頭過了，淄博應(yīng)該怎么辦，對吧？
萬一真的這股風(fēng)過了，還能怎么辦，燒烤攤該縮小規(guī)模就縮小規(guī)模，燒烤老板該轉(zhuǎn)行轉(zhuǎn)行，政府一沒有留下爛尾樓，二沒有留下大筆欠款，需要個der的收場啊。
這段時間，淄博的城市形象提升了，淄博的餐飲企業(yè)和服務(wù)行業(yè)掙錢了，就連淄博周邊也被帶火了。
結(jié)果，這幫專家開始出來擔(dān)心淄博怎么收場了。
03
我發(fā)現(xiàn)有些衣食無憂的專家，有一個很不好的習(xí)慣：他們看不得別人繁榮。
他們會推崇一種他們認(rèn)為的“秩序井然”的經(jīng)濟或者社會運轉(zhuǎn)方式，在他們心中有三個層級的標(biāo)準(zhǔn)：最好是秩序井然地繁榮，其次是秩序井然，最差是秩序不井然。
請注意，在這三個層級的選項里，“繁榮”是一個附加條件，核心要素是“秩序井然”。
他們覺得，淄博“亂哄哄”地把燒烤作為第一要務(wù)進(jìn)行推廣，忽略了城市文化、城市規(guī)劃、城市內(nèi)涵、城市發(fā)展，這是一種“臨時應(yīng)急”的發(fā)展方式，一點都不井然，不好。
他們又覺得，周邊的游客“亂哄哄”地涌入淄博，就為了排隊吃幾頓燒烤，沒有什么文化消費，也沒有什么投資意向，這是一種“網(wǎng)紅打卡”式的跟風(fēng)旅游，同樣一點都不井然。
他們?yōu)槭裁茨敲丛诤踔刃蚓欢鴵?dān)憂繁榮呢？還是標(biāo)題的那個原因：他們衣食無憂。
04
因為他們理解不了鋪天蓋地的游客對于當(dāng)?shù)卣呢斦杖?、?dāng)?shù)厣虘舻慕?jīng)營收入有多么的重要，他們滿腦子想的都是，一切應(yīng)該按照他們構(gòu)想的、設(shè)定的方式來進(jìn)行，才是最優(yōu)的。
這種突如其來的繁榮，讓他們產(chǎn)生了一種知識結(jié)構(gòu)以外的“意外感”和“無力感”，沒辦法，只能想盡辦法來貶低這種模式，質(zhì)問他們?nèi)绾问請觥?/p>
這種情況，像極了當(dāng)年重慶火鍋剛火起來的時候，也有很多專家質(zhì)疑過：外地人憑什么會跑到重慶來，專門吃你一頓火鍋？
結(jié)果呢，現(xiàn)在重慶火鍋已經(jīng)成為一個招牌，幾乎每個外地來重慶的朋友都要我?guī)е麄內(nèi)コ曰疱?，吃得我自己都皮燕子疼，他們依然樂此不疲?/p>
在我看來，淄博燒烤跟重慶火鍋一樣，市場有需求，顧客有需求，就不用擔(dān)心怎么收場的問題，市場自己知道應(yīng)該怎么做。
即便是今后某一天淄博燒烤不火了，但是至少淄博市政府、淄博人知道了應(yīng)該怎么來應(yīng)對、抓住這種難得的經(jīng)濟機遇和營銷機遇。
這種經(jīng)驗，比什么都強，至少是這些衣食無憂的專家給不了的。