前不久，上海辟謠平臺(tái)發(fā)布《1元秒殺10個(gè)雞蛋可信嗎？全國各地都有，有人竟為此花了幾萬元》一文，揭露了部分不法商家利用私域直播間，通過虛假宣傳等方式，誘導(dǎo)老人購買高價(jià)產(chǎn)品。此后，不少讀者提供線索表示，這類直播間中有不少產(chǎn)品都被宣傳具有“神奇的效果”，希望上海辟謠平臺(tái)予以解釋說明，正本清源，提醒老人不要上當(dāng)。
對(duì)此，上海辟謠平臺(tái)將通過這一系列“直播間的秘密”，圍繞直播間常見的產(chǎn)品，去偽存真。
“這些都是我媽媽通過私域直播間買的‘富硒精華片’，一款每瓶21克，10瓶一箱，2980元；另一款每瓶49.6克，10瓶一箱，4980元。這個(gè)‘硒’，到底有用嗎？”讀者戚女士向上海辟謠平臺(tái)發(fā)來產(chǎn)品照片詢問。
老人通過直播間購買的“富硒精華片”（采訪對(duì)象供圖）
“富硒產(chǎn)品”是不少直播間的熱門貨，除了“精華片”，還有富硒谷物、富硒蘋果、富硒雞蛋等等。在巧舌如簧的主播嘴里，它們都具有“防癌”作用。
以“補(bǔ)硒”為主題的直播很常見，不少還是需要密碼才能進(jìn)入的“私域直播間”（采訪對(duì)象供圖）
正因?yàn)榇?，富硒食品價(jià)格高昂，不少“富硒精華片”售價(jià)高達(dá)每斤5000元。它們真的有用嗎？
“硒”對(duì)人體有什么用？
硒是一種人體必需的微量元素，對(duì)免疫系統(tǒng)有積極作用。但同樣要明確的是，補(bǔ)硒未必能預(yù)防癌癥。
核查發(fā)現(xiàn)，“富硒食品對(duì)人體很重要”的結(jié)論在很多官方研究報(bào)告中可以看到。例如，上世紀(jì)70年代，中國克山病防治研究組證實(shí)，缺硒是克山病流行的主要原因，補(bǔ)硒能有效預(yù)防克山病急性發(fā)作。1988年，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列為15種每日膳食營養(yǎng)素之一。
當(dāng)下流行的“補(bǔ)硒抗癌”說法，或許源自硒與免疫系統(tǒng)的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的免疫細(xì)胞中都有硒的身影。硒元素缺乏會(huì)加速細(xì)胞凋亡、導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，甚至造成免疫系統(tǒng)潰敗。很多主播就是基于以上信息，將“補(bǔ)硒”與“防癌”聯(lián)系在一起。
可補(bǔ)硒不一定能防癌。國家健康科普專家?guī)鞂＜姨锲G濤指出，雖然有關(guān)研究表明血硒水平的高低與癌癥的發(fā)生有一定相關(guān)性，但僅依靠富硒食物很難達(dá)到抗癌作用?！读~刀》雜志曾撰文指出，只有在缺乏硒元素的人體中，補(bǔ)充硒元素才具有作用；對(duì)于一般人群，額外補(bǔ)充硒元素并不會(huì)帶來明確的抗癌作用，甚至對(duì)于體內(nèi)硒水平比較高的人群，補(bǔ)充硒元素還會(huì)帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。
要知道，癌癥的形成受很多因素影響，如生活作息、外部環(huán)境等。在現(xiàn)階段，并無科學(xué)有效的證據(jù)說明單純提高硒元素的攝入量能有效預(yù)防癌癥。
正常飲食不缺硒，不用額外補(bǔ)
也有消費(fèi)者問：怎樣判斷自己是否缺硒？如果不吃富硒食品，會(huì)不會(huì)缺硒？
其實(shí)，均衡飲食不會(huì)缺硒。
根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023 版）》，不同人群對(duì)硒的需求有所不同：12歲以上青少年及成年人每日攝入60微克（μg）的硒就能滿足機(jī)體正常生理需要；孕婦和乳母每日膳食硒的推薦攝入量分別為65微克和78微克；兒童因生長發(fā)育特點(diǎn)和營養(yǎng)需求不同，1-3歲、4-6 歲、7-8歲、9-11歲兒童硒每日推薦攝入量分別為25微克、30微克、40微克和45微克。
日常生活中，富含硒元素的食物來源廣泛，很多動(dòng)植物都能從自然界中吸收硒元素，其中菌類、海鮮更是硒的良好來源。中國疾控中心營養(yǎng)所列舉了部分常見食物的含硒量：在每100克可食用干松蘑中，有98.44微克硒；每100克小黃花魚中，有55.20微克硒?？偟膩碚f，中國居民主要食物中的硒含量排名為“水果＜蔬菜＜畜禽肉類＜谷物＜蛋乳類＜水產(chǎn)類”。
圖源：中國疾控中心營養(yǎng)所
要注意的是，食物中硒元素含量高并不等同于人體能全部吸收。一般來說，人體對(duì)菌類中有機(jī)硒的利用率和吸收率較高，對(duì)魚類和谷物等食物中含有的硒利用率則相對(duì)較低。同時(shí)，多吃水果和蔬菜有利于硒元素在人體內(nèi)的消化和吸收。
綜合各種因素，中國疾控中心營養(yǎng)所指出，正常人群只要不偏食、挑食，注意均衡營養(yǎng)，就能攝取充足的硒，無需特別補(bǔ)充。如果居民特別關(guān)注硒的攝入，鑒于我國居民的飲食習(xí)慣，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)菌菇、水產(chǎn)、蛋乳類食物。
直播間里的硒可能對(duì)健康有害
直播間里的富硒產(chǎn)品值得關(guān)注，不僅因?yàn)樗鼈儍r(jià)格偏高，更因?yàn)槌远嗔丝赡懿焕诮】怠?/p>
從價(jià)格看，很多所謂的“富硒精華片”既不是藥品，也不是保健品，而是普通食品，有的只是添加了硒的糖果。所以，每斤數(shù)千元的售價(jià)，大部分是“智商稅”。還有些富硒農(nóng)產(chǎn)品的硒含量雖然比普通農(nóng)產(chǎn)品高一些，但能提供的硒總量同樣有限，同樣屬于高溢價(jià)產(chǎn)品。
有的“富硒”產(chǎn)品本質(zhì)是糖果，而且吃一片攝入的硒已經(jīng)超過推薦標(biāo)準(zhǔn)（采訪對(duì)象供圖）
更要注意的是，過度攝入硒有害健康。
人體對(duì)硒的需求量與硒中毒的量差距較小，稍不注意就可能補(bǔ)過量。
具體來看，正常人每日所需的硒只有幾十微克，而成年人每日攝入硒的最高限量為400微克，兒童和青少年每日攝入硒的最高限量更低。過度補(bǔ)硒不僅可能引發(fā)脫發(fā)、惡心、嘔吐等硒中毒癥狀，還有誘發(fā)2型糖尿病、癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
再看部分“富硒精華片”所標(biāo)注的硒含量，按照其推薦食用劑量，每天通過“富硒精華片”攝入的硒已經(jīng)達(dá)到或超過推薦標(biāo)準(zhǔn)。如果一邊服用“富硒精華片”，一邊正常飲食，那么每天攝入的硒必然會(huì)超過推薦標(biāo)準(zhǔn)。而且，部分“富硒精華片”有適用人群，并非人人適合。
部分“富硒”產(chǎn)品有適用人群（采訪對(duì)象供圖）
中國疾控中心營養(yǎng)所建議，如果無法確定自己是否需要補(bǔ)硒，可以到醫(yī)院進(jìn)行詳細(xì)檢查。對(duì)缺硒人群或者貧硒地區(qū)的人群，應(yīng)當(dāng)根據(jù)醫(yī)囑，通過合理服用硒補(bǔ)充劑、硒生物營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品等途徑提高硒攝入量。無論哪種方式，都必須嚴(yán)格控制攝入量。